Bianco della Posta” è un vino bianco biologico con una delicata fusione di Bombino bianco e Trebbiano, coltivati su un suolo sabbioso-limoso-argilloso esposto a Sud-Sud-Est a un’altitudine di 50 m slm.

Le viti, con un’età media di 12 anni e una densità d’impianto di 1200 piante/ha, producono un quantitativo controllato di 9 kg per ceppo e 100 q per ettaro. Il vino si distingue per il suo equilibrio tra acidità vibrante e tannini morbidi, con note di mela golden, ginestra ed erbe aromatiche al naso.

Si consiglia di degustarlo con pesce azzurro o dolci di pasta di mandorla, servendolo a una temperatura di 12° C per apprezzarne appieno la sua complessità.

• CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
  
  – Denominazione: Bianco Daunia Indicazione Geografica Tipica
  – Annata: 2014
  – Titolo alcolometrico: 12,34%
  – Certificazioni: BIOLOGICO
  – Suolo: Sabbioso-limoso-argilloso
  – Esposizione: Sud-Sud-Est
  – Altitudine: 50 m slm
  – Vitigno/i: Bombino bianco 50%, Trebbiano 50%
  – Portainnesto/i: Vite Americana
  – Forma di allevamento: Spalliera bassa
  – Età media delle viti: 12 anni
  – Densità d’impianto (ceppi/ha): 1200 piante/ha
  – Produzione per ceppo (kg/pianta): 9 kg
  – Produzione per ettaro (q/ha): 100 q/ha
  – Trattamenti: Rame e poltiglia bordolese
  – Fertilizzanti: Pollina, Gradual 25 Fe
  – Modalità di vendemmia: Manuale, in cassette
  – Macerazione: 12 ore su bucce e metà dei raspi, poi vinificato in bianco
  – Stabilizzazione: Decantazione
  – Filtraggi: Cartucce 3 micron
  – Chiarifiche: Tannino, Gelatina, Bentonite
  – Bottiglie prodotte: 2000
  – Tipologia bottiglia: Bordolese
  – Tappo in: Sughero
  – Esame visivo: Colore giallo ambra con riflessi dorati
  – Esame olfattivo: Sentori di mela golden, ginestra ed erbe aromatiche
  – Esame gustativo: Giusto equilibrio tra acidità e tannini morbidi
  – Abbinamenti gastronomici: Pesce azzurro, fine pasto su dolci di pasta di mandorla
  – Temperatura di servizio: 12° C