L’olio extra vergine di oliva Pastorella, prodotto monovarietale da duemila piante di Ogliarola Garganica in azienda, si distingue per la coltivazione biologica certificata e l’attenzione ai dettagli. Le olive, raccolte a mano, vengono lavorate entro 12 ore con un metodo a freddo, mantenendo la temperatura sotto i 25 gradi.

Senza filtrazione, il prodotto finale offre densità e trasparenza uniche. Il profilo organolettico, fruttato medio e avvolgente, con colori verde ambrato e note di mandorla, erba di campo e carciofo, testimonia l’eccellenza di Pastorella, un connubio di maestria artigianale e sostenibilità.