“Damanera Bianco” rappresenta l’eccellenza della denominazione Bianco Daunia I.G.T. del 2018, con un distintivo titolo alcolometrico del 13,27%. Questo vino, ottenuto da una selezione accurata di uve Bombino bianco e Trebbiano, si distingue per la sua coltivazione attenta e meticolosa su un terreno sabbioso-limoso-argilloso esposto al sole del Sud-Sud-Est a un’altitudine di 50 metri sul livello del mare.

La vinificazione avviene senza affinamento in legno, consentendo al vino di sviluppare un profilo aromatico unico durante i suoi 6 mesi di maturazione in bottiglia. “Damanera Bianco” si presenta con un invitante colore giallo ambra con riflessi dorati e offre una delicata combinazione di sentori di mela golden, ginestra ed erbe aromatiche al naso. Al gusto, si apprezza un equilibrato connubio tra l’acidità e i tannini morbidi.

Questo vino si sposa magnificamente con piatti a base di pesce azzurro e dolci di pasta di mandorla, e si consiglia di servirlo a una temperatura di 12°C per coglierne appieno l’eleganza e la complessità.

• CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
  
  – Denominazione: Bianco Daunia Indicazione Geografica Tipica
  – Annata: 2018
  – Titolo alcolometrico: 13,27%
  – Suolo: Sabbioso-limoso-argilloso
  – Esposizione: Sud-Sud-Est, Altitudine: 50 m slm
  – Vitigno/i: Bombino bianco 50%, Trebbiano 50%
  – Portainnesto/i: Vite Americana
  – Forma di allevamento: Spalliera bassa
  – Età media delle viti: 20 anni
  –  Densità d’impianto (ceppi/ha): 1200 piante/ha
  – Produzione per ceppo (kg/pianta): 9 kg
  – Produzione per ettaro (q/ha): 100 q/ha
  – Trattamenti: Rame e poltiglia bordolese
  – Fertilizzanti: Pollina, Gradual 25 Fe
  – Modalità di vendemmia: Manuale, in cassette
  – Macerazione: 12 ore su bucce e metà dei raspi, poi vinificato in bianco
  – Stabilizzazione: Decantazione
  – Filtraggi: Cartucce 3 micron
  – Chiarifiche: Tannino, Gelatina, Bentonite
  – Bottiglie prodotte: 4000 numerate
  – Affinamento in legno: No
  – Affinamento in bottiglia: 6 mesi
  – Tipologia bottiglia: Bordolese
  – Tappo in: Sughero
  – Esame visivo: Colore giallo ambra con riflessi dorati
  – Esame olfattivo: Sentori di mela golden, ginestra ed erbe aromatiche
  – Esame gustativo: Giusto equilibrio tra acidità e tannini morbidi
  – Abbinamenti gastronomici: Pesce azzurro, fine pasto su dolci di pasta di mandorla
  – Temperatura di servizio: 12° C