L’olio extra vergine di oliva Pastorella, un monovarietale ottenuto da circa duemila piante di Ogliarola Garganica in proprietà aziendale, si distingue per la coltivazione biologica certificata. Le olive, raccolte a mano, sono lavorate entro 12 ore attraverso un processo a freddo con temperatura sotto i 25 gradi.

La mancanza di filtrazione contribuisce a una densità e trasparenza uniche. Il profilo organolettico offre un fruttato medio, dolce e avvolgente, con un colore verde ambrato e note di mandorla, erba di campo e carciofo. Pastorella incarna l’eccellenza nel mondo degli oli extra vergine di oliva, coniugando maestria artigianale e sostenibilità.