Olio Extravergine d’oliva

L’OLIO extra vergine di oliva Pastorella è ottenuto esclusivamente da coltivazioni di Ogliarola Garganica di nostra proprietà e da agricoltura biologica certificata.

Dopo essere state raccolte a mano, le olive vengono molite entro le 12 ore tramite procedimenti meccanici di estrazione a freddo e con temperatura non superiore ai 25 gradi centigradi. Il basso regime di rotazione del sistema di separazione dei liquidi e l’assenza di processi di filtrazione portano ad un prodotto finito caratterizzato dalla sua bassa fluidità e dalla trasparenza quasi assente.

Dolce ed avvolgente al palato e di impatto morbido e vellutato, dal colore verde ambrato e con tonalità tendenti al giallo, rilascia al naso note di mandorla, erba di campo e carciofo; mediamente fruttato, presenta un notevole equilibrio complessivo.


Chiedi informazioni