Donna Elda

Denominazione Rosato  Puglia Indicazione Geografica Tipica
Annata 2014
Titolo alcolometrico 13,38 %
Suolo sabbioso-limoso-argilloso
Esposizione sud-sud-est    Altitudine:  50 m slm
Vitigno/i Montepulciano 100%
Portainnesto/i Vite Americana
Forma di allevamento Tendone
Età media delle viti 30 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha) 1600 piante/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta) 6,0 kg
Produzione per ettaro (q/ha) 80 q/ha
Trattamenti Rame e poltiglia bordolese
Fertilizzanti Pollina,Gradual 25 Fe
Modalità di vendemmia manuale, in cassette
Macerazione 12 ore a temperatura di cantina in tino chiuso
Stabilizzazione decantazione
Filtraggi Si
Chiarifiche Si
Bottiglie prodotte 1200  numerate
Affinamento in legno Si
Affinamento in bottiglia 9 mesi
Tipologia bottiglia bordolese
Tappo in sughero natural
Esame visivo Colore rosa deciso
Esame olfattivo Sensazioni balsamiche su fondo di ciliegia
Esame gustativo Frutti rossi e vaniglia
Abbinamenti gastronomici Crostacei e crudo di mare
Temperatura di servizio 12° C

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